Aggiornamento per Alimentaristi
Descrizione Corso
Corso di 6 ore , destinato per l’aggiornamento agli alimentaristi formati
Lezione 1: 3 ore
Rischi e pericoli alimentari : fisici, chimici ,microbiologici
Obiettivi: Acquisire le conoscenze basilari sui pericoli correlati alla manipolazione di alimenti. Conoscere le modalità di identificazione e prevenzione delle contaminazioni.
Contenuti: Concetto di pericolo , identificazione dei pericoli fisici, chimici, microbiologici,nelle diverse fasi del ciclo produttivo, le diverse fonti di contaminazione, prevenzione delle contaminazioni.
Lezione 2: 3 ore
Igiene del personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
Le tossinfezioni alimentari, microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti.
Condizioni di fruizione
Avvisiamo i gentili corsisti che le lezioni e le slide che vedrete, sono misurate e tarate per poter essere fruite nei tempi descritti ad ogni modulo. I nostri corsi prevedono un test in itinere ed uno finale che dovranno essere corretti per il 70% delle risposte per ottenere la certificazione stabilita. Per garantire una maggior flessibilità di fruizione delle lezioni agli utenti lavoratori, sono stati resi accessibili tutti i diversi moduli del corso onde evitare di dover ricominciare il percorso sempre dal primo modulo a da poterlo riprendere da dove si era lasciato in pausa. Detto questo deve essere dimostrata l’obbligo di frequenza a tutti i moduli e la sufficienza ai test come appena descritta.
Informazioni
- Students: 677
- Durata: 6 ore
- Lezioni: 4
- Lingua: Italiano
- Sede: Italy
- Prerequisiti: No
- Livello: intermediate
- Posti: 200
- Inizio: 11/19/2024
- Certificato: Si
Moduli
Modulo 1 - Aggiornamento Haccp
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Agg. HACCP e Principi di igiene degli alimenti
aggi lezione 1
Modulo 2 - Quiz in Itinere
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Test in itinere per Agg. Le malattie trasmesse da alimenti
test in itinere corso di aggiornamento
Modulo 3 - Aggiornamento Malattie trasmesse da Alimenti
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Agg. Le malattie trasmesse da alimenti
agg. per malattie trasmesse
Modulo 4 - Quiz Finale
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Test finale per Agg. Le malattie trasmesse da alimenti
QUIZ agg malattie
Insegnante
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Michela Vasques
Biologa, Responsabile di Laboratorio di Programma Ambiente Srl, si occupa dal 1997 di Sicurezza Alimentare. È consulente di aziende agroalimentari riconosciute dalla Regione Sicilia con bollo CE, e certificate con gli standard BRC, IFS, MSC. Collabora con Enti di Formazione ed è Tutor di studenti di scuole superiori, laureandi e laureati per stage e tirocini in microbiologia degli alimenti.