Aggiornamento per Alimentaristi

Categoria
Aziendali
Docente
M. Vasques
0 stelle

Descrizione Corso

Corso di 6 ore , destinato per l’aggiornamento agli alimentaristi formati

Lezione 1: 3 ore
Rischi e pericoli alimentari : fisici, chimici ,microbiologici
Obiettivi: Acquisire le conoscenze basilari sui pericoli correlati alla manipolazione di alimenti. Conoscere le modalità di identificazione e prevenzione delle contaminazioni.
Contenuti: Concetto di pericolo , identificazione dei pericoli fisici, chimici, microbiologici,nelle diverse fasi del ciclo produttivo, le diverse fonti di contaminazione, prevenzione delle contaminazioni.

Lezione 2: 3 ore
Igiene del personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
Le tossinfezioni alimentari, microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti.

Moduli

Modulo 1 - Aggiornamento Haccp

  • Agg. HACCP e Principi di igiene degli alimenti
    Quiz
    2 ore

    aggi lezione 1

Modulo 2 - Aggiornamento Malattie trasmesse da Alimenti

  • Agg. Le malattie trasmesse da alimenti
    Quiz
    2 ore

    agg malattie

Insegnante

  • M. Vasques

    Grazie alle aree di intervento diversificate è in grado di offrire servizi completi e qualificati nei settori ambientale ed agroalimentare, fornendo un supporto tecnico alle aziende del settore pubblico e privato per tutte le problematiche derivanti dall’applicazione delle normative nazionali e comunitarie.