Aggiornamento per Alimentaristi
Descrizione Corso
Corso di 6 ore , destinato per l’aggiornamento agli alimentaristi formati
Lezione 1: 3 ore
Rischi e pericoli alimentari : fisici, chimici ,microbiologici
Obiettivi: Acquisire le conoscenze basilari sui pericoli correlati alla manipolazione di alimenti. Conoscere le modalità di identificazione e prevenzione delle contaminazioni.
Contenuti: Concetto di pericolo , identificazione dei pericoli fisici, chimici, microbiologici,nelle diverse fasi del ciclo produttivo, le diverse fonti di contaminazione, prevenzione delle contaminazioni.
Lezione 2: 3 ore
Igiene del personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
Le tossinfezioni alimentari, microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti.
Informazioni
- Students: 632
- Durata: 6 ore
- Lezioni: 2
- Lingua: Italiano
- Sede: Italy
- Prerequisiti: No
- Livello: intermediate
- Posti: 200
- Inizio: 03/20/2020
- Certificato: Si
Moduli
Modulo 1 - Aggiornamento Haccp
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Agg. HACCP e Principi di igiene degli alimenti
aggi lezione 1
Modulo 2 - Aggiornamento Malattie trasmesse da Alimenti
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Agg. Le malattie trasmesse da alimenti
agg malattie
Insegnante
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Michela Vasques
Biologa, Responsabile di Laboratorio di Programma Ambiente Srl, si occupa dal 1997 di Sicurezza Alimentare. È consulente di aziende agroalimentari riconosciute dalla Regione Sicilia con bollo CE, e certificate con gli standard BRC, IFS, MSC. Collabora con Enti di Formazione ed è Tutor di studenti di scuole superiori, laureandi e laureati per stage e tirocini in microbiologia degli alimenti.