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Corso di Formazione corsisti di Base
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8 Sezioni
6 lezioni
10 Giorni
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Modulo 1 - Analisi dei Pericoli
1
1.1
Rischi e pericoli alimentari
2 Ore
Modulo 2 - Autocontrollo, i sette principi del sistema HACCP, nozioni sui prerequisiti
1
2.1
Autocontrollo, i sette principi del sistema HACCP, nozioni sui prerequisiti
2 Ore
Modulo 3 - Nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP
1
3.1
Nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP
2 Ore
Quiz intermedio
1
4.1
Test di valutazione intermedio
10 Questions
Modulo 4 - Requisiti generali in materia di igiene, principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature, GMP
1
5.1
Requisiti generali in materia di igiene, principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature, GMP
2 Ore
Modulo 5 - Igiene del personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili
1
6.1
Le tossinfezioni alimentari
2 Ore
Modulo 6 - Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni
1
7.1
Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni
2 Ore
Quiz Finale
1
8.1
Test di valutazione finale
20 Questions
Le tossinfezioni alimentari
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02:00:00
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